A legendás Benedek Tibor kezei alatt pallérozódott
Molnár Erik Kós Huberttel és a Vigvári testvérekkel, Vendellel és Vincével együtt kezdett úszni a Jövő SC-ben, majd az UVSE-nél Benedek Tibor keze alatt vált a magyar vízilabda egyik legnagyobb ígéretévé („a Mesternél játszani bárkinek megtiszteltetés” mondta erről), akit 18 évesen gyorsan elvitt a bajnok Ferencváros. Az utánpótlás-válogatottakkal egy-egy bronzérem volt addig a mérlege, 2021-től viszont megízlelhette a győzelmet, először a klubjával, amellyel bajnokságot és kupát nyert, a Bajnokok Ligájában pedig 3. helyen végzett. Tizenkilenc évesen is folyamatosan játszott, Varga Zsoltnál a beúszó második center szerepkörében kapott kulcsszerepet, de 202 centijével sokszor a bekk poszton is megfordult.
Fontos gólok az Európa-bajnokságon
2022 nyarán a vb-csapatba még nem került be, a kapitányváltás után a Varga Zsolt által generált fiatalítási hullám hátán már alapemberként érkezett a spliti Európa-bajnokságra. Az ellenfelek még nemigen ismerték, így időről időre meglepte őket bemozgásokkal, amelyekből fontos gólokat szerzett – a horvátok elleni Eb-döntőben mindjárt kettőt; bár ezüstérem lett a vége, saját bevallása szerint nem élte meg csalódásként. A következő idényben elsősorban centerposzton csiszolódott, és lett ismét bajnok és kupagyőztes az FTC-vel, játszott a BL nyolcas döntőjében, majd szinte pihenés nélkül ugrott fejest az U20-as válogatott felkészülésébe, amellyel júniusban világbajnok lett.
Egy hónapon belül junior- és felnőttvilágbajnok
Mivel Német Tonin kívül más klasszikus center nem maradt a csapatban, Erikre főszerep hárult a fukuokai vb-n is. Kevésbé tudott gólveszélyes lenni, de nem is ez volt a feladata: a kiállításokat ugyanúgy szállította, és védekezésben sem horpadt be nála a fal, így Vigvári Vincével együtt páratlan bravúrt vittek végbe: egy hónapon belül junior- és felnőtt-vb-t nyertek. A Ferencvárossal legyőzhetetlen volt itthon és nemzetközi szinten is, amit legjobban a 2024-2025-ös idénye bizonyított, amikor magyar bajnok, kupagypztes és Bajnokok Ligája-győzts letta zöld-fehér klubbal. A 2024-es párizsi olimpián negyedik helyen végzett a magyar válogatottal.