Gyorsan jött sikerek
Egy barátja versenyszerűen űzte a sportlövészetet, egyszer megkérdezte Sárát, lenne-e kedve kipróbálni. Szerencsére volt. 2016 szeptemberében járt először lőtéren, és annyira megfogta az ottani légkör, hogy pár héten belül már versenyezni is elkezdett, és egyszerűen ott ragadt. Olyan jól ment neki a sportlövészet, hogy 2017-ben az ifjúsági országos bajnokságon első lett 10 méteren, amit még abban az évben – néhány, többségében ezüst- és bronzérem kíséretében – megismételt a 25 méteres pisztolyos bajnokságon is. Többszörös ifjúsági és junior országos bajnok, 2. és 3. helyezett sportoló. A junioréveiben összességében Európa-bajnokságokon 1 ezüstöt és 3 bronzot, világbajnokságokon pedig 2 bronzérmet szerzett. 2019-től már felnőttversenyeken vesz részt.
Párizsi kvótát szerzett
A 2023-as, Bakuban rendezett felnőtt-világbajnokságon harcolta ki a kvótát a 2024-es párizsi olimpiára. A 10 méteres női légpisztolyszámban az alapversenyből 578 körös eredménnyel a 7. helyen került a döntőbe, ahol kiválóan teljesített, többször is dobogós helyen állt, végül pedig a 4. helyen végzett, ami olimpiai kvótát ért. A magyar női pisztolyos csapat (Fábián Sára, Major Veronika, Jákó Miriam) pedig az előkelő második helyen zárta a viadalt 1726 körös teljesítménnyel. A párizsi olimpián bizonyította, hogy megállja a helyét a felnőttmezőnyben, hiszen egy 33. és egy 14. helyezést ért el.
Európa-bajnoki éremesső
A 2025-ös év egy Eb 25. és 24. Európa-bajnoki 20., 24., és 25. helyezéssel kezdődött, azonban a franciaországi Chateauroux-ban zajló sportlövő Európa-bajnokságon Fábián Sára meglepetéseket tartogatott számunkra. A Fábián Sára Ráhel, Csonka Zsófia és Sike Renáta összeállítású női 25 méteres pisztoly csapatversenyben negyedik helyezést ért el, egy Európa-csúcsot elérve a verseny kezdetén. Ezt követően a 25 méter standard pisztoly versenyszámában egyéni aranyérmet szerzett. Ugyenezen a versenyen azért bezsebelt még egy Európa-bajnoki bronzérmet is a női sportpisztoly csapattal (Major Veronika, Fàbián Sára és Polyókáné Sike Renáta).
Tanulmányai
A Nemzeti Közszolgálati Egyetem (NKE) hallgatója. „Az NKE teljes mértékben támogatja a sportkarrieremet. Kedvezményes tanulmányi rendet kaptam, úgyhogy rugalmasan kezeli mindenki a hiányzásokat, és nem jelent problémát, ha versenyeken vagy edzőtáborokban kell részt vennem, és természetesen a barátaim is rengeteget segítenek bepótolni a kimaradt előadásokat."