Családi indíttatás
1956-ban a BVSC-ben kezdte a pályafutását, ahol a nagybátyja edzősködött, és a korszak legjobbjaival foglalkozott, Kamuti Jenővel, Fenyvesi Csabával. Tagja volt a sokszoros magyar bajnok, háromszoros BEK-győztes (1974, 1975, 1976), legendás zuglói párbajtőrcsapatnak. Tagja volt a magyar válogatottnak, de olimpiára nem jutott el. 1979-ig versenyzett, közben már edzői papírokat is szerzett, és elkezdte gyakorolni a hivatását. Bay Béla volt nagy hatással rá.
Vb-aranyak
Tanítványai közül Fekete Attila és Tóth Hajnalka világbajnoki címig jutott. Előbbi 2001-ben, a Nimes-i világbajnokságon volt a győztes csapat tagja. Tóth 1999-ben és 2002-ben állhatott a csapattal a dobogó tetején. Nedeczky számtalan fiatal vívóját korosztályos bajnoki elsőségig vezette és emellett az életre is nevelte őket. Kulcsár Győző szövetségi kapitánysága idején évekig irányította a női párbajtőr-válogatottat.
Elismerések
Nedeczky György 2006-ban kapta meg a mesteredzői címet. 2009-ben a Zugló Sportjáért Emlékserleget vehette át a Zuglói önkormányzattól, míg 2017-ben a Szeretjük Zuglót Egyesület az Év Embere Életműdíjat adományozta neki.