A mesteredző, aki bajnokokat nevelt
Szabó Ernő szülővárosában, Győrben végezte el a szakközépiskolát, majd 1977-ben megházasodott és Veszprémbe költözött, ahol megdöntötte a kalapácsvető olimpiai bajnok Csermák József megyei csúcsát. Kalapácsvető edzőként a Veszprémi Vegyipari Egyetemi és Diák Atlétikai Clubban (VEDAC) kezdett dolgozni 1980-ban, 1985-ben pedig elvégezte a Testnevelési Főiskolát. Legismertebb tanítványa az 1996-ban olimpiai bajnoki aranyérmes Kiss Balázs, akinek sikere után, 1997-ben megkapta a mesteredzői címet és a Magyar Atlétikáért elismerés ezüst fokozatát. Tanítványai több száz országos bajnoki érmet szereztek, és a korosztályos világversenyeken eredményesen képviselték hazánkat. Az Amerikában edző Kiss Balázzsal 2002-ben váltak el az útjaik. 2005-ben tragikus hirtelenséggel, infarktusban hunyt el. A nevét a mai napig viseli a Balaton Bajnokság kalapácsvető versenyszáma, és 2016 óta adják át Veszprémben a Szabó Ernő-díjat a VEDAC-nál végzett kiemelkedő szakmai munkáért.